Journée découverte de la truffe 2019

LES SAMEDIS DE JANVIER A MI MARS SUR RESERVATION

9 h – Accueil
Nous vous accueillons à la Maison de la Truffe et du Tricastin pour une découverte guidée de la truffe,
à 9 h 15 au plus tard : 7 espaces ludiques et interactifs, de nombreux panneaux, des documents et dessins vous permettent de mieux comprendre le mystère du « diamant noir ».

11 h – Marché aux truffes de Richerenches (prévoir votre moyen de transport, covoiturage possible, venir à 9 heures dans ce cas)
Vous poursuivez votre journée au marché de Richerenches, haut lieu de la trufficulture locale. Courtiers et producteurs se livrent à un cérémonial bien orchestré, où la parole et l’honneur tiennent lieu de loi. Dans l’air, flotte l’odeur persistante de la précieuse Tuber melanosporum vittadini. À l’heure de l’apéritif, les bistrots du village accueillent les discussions animées des trufficulteurs qui commentent leurs ventes.

12 h 30– Le temps pour votre repas
La Maison de la Truffe et du Tricastin vous propose son casse-croûte truffé : pâté truffé sur lit de salade, omelette aux truffes, fromage, dessert ou fruit, vins de l’AOC Grignan les Adhémar.

14 h – Rencontre au point de rendez-vous, fixé le matin même (prévoir votre moyen de transport ou covoiturage)
La visite d’une truffière est l’occasion de la découverte en compagnie d’un trufficulteur et de son chien… Apprenez à faire la différence entre une truffière sauvage et une plantation. Appréciez la belle complicité entre l’homme et l’animal, dont le dressage commence peu après sa naissance ! Avec passion, avec patience, le « rabassier » vous expliquera les secrets du « cavage », et les aléas de la récolte de la truffe.

16 h – Analyse Sensorielle à la Maison de la Truffe
De retour à la Maison de la Truffe et du Tricastin, vous allez participer à une expérience unique avec l’approche du profil sensoriel olfactif et gustatif de la truffe : sentir, goûter, déguster, étudier… C’est à partir de plusieurs lamelles de truffes que vous découvrirez son aspect, sa texture, ses saveurs et ses arômes.
17h30 – Convivialité autour des vins Grignan-les-Adhémar

Découvrez les blancs, rosés et rouges qui vont des plus fruités, gorgés de soleil, aux plus corsés qui allient puissance et complexité, pour votre plus grand plaisir.
Formule Journée + Repas 65 € par personne

N.B 1 : nous nous réservons le droit d’annuler la journée si l’effectif minimum de 8 personnes n’est pas atteint.
N.B 2 : prévoir votre propre moyen de transport.
N.B 3 : Le coût de la journée est à régler dans sa totalité, à la réservation.
N.B 4 : le cavage peut être annulé pour cause de gelée ou de pluie forte, nous ne le saurons que le matin même.
Dans ce cas il est remplacé par une vidéo documentaire.