Une journée pour découvrir
la Truffe noire en Tricastin
organisée par "la Maison de la Truffe"
les samedis, de début décembre au 15 mars.
C'est au sud de la Drôme que se situe notre région : là où le Dauphiné semble s'être uni à la Provence pour donner naissance au Tricastin.
Nous vous invitons dans ce pays non seulement pour vous faire découvrir et connaître la truffe, mais aussi pour vous transmettre la passion du mystère qui l'entoure.
Mystérieuse et convoitée depuis la nuit des temps, la truffe provoque bien plus qu'un élan de curiosité. Son origine, sa forme, son parfum, son goût, sa couleur en font une Grande Dame que tout le monde s'accorde à respecter.
• Dès 9h
Vous serez accueillis à la Maison de la Truffe et du Tricastin pour une découverte guidée de la Truffe noire. Six salles, de nombreux panneaux, des documents et dessins vous permettront de mieux comprendre le mystère du « diamant noir ».
• à 11h : Visite du marché de RICHERENCHES
Vous découvrirez un authentique marché aux truffes. A votre arrivée, les trufficulteurs sont déjà là, tenant jalousement en mains des sacs de toile ou des filets à provision bien rebondis, d'où s'échappe un parfum que l'on ne peut oublier. Cette ambiance vous la découvrirez en discutant avec courtiers et producteurs.
• à 12h30
Le temps libre pour votre repas, peut-être pour vous une opportunité de déguster une omelette aux truffes.
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• à partir de 14h : terrain
La visite d'une truffière est l'occasion de la découvrir et d'échanger en compagnie d'un trufficulteur et de son chien...
Apprenez à faire la différence entre une truffière sauvage et une plantation.
Appréciez la belle complicité entre l'homme et l'animal, dont le dressage commence peu après sa naissance !
Avec passion, avec patience, le « rabassier » vous expliquera les secrets du « cavage » et les aléas de la récolte de la truffe.
• 16h
De retour à la Maison de la Truffe et du Tricastin, vous allez participer à une expérience unique avec l'approche du profil sensoriel, olfactif et gustatif de la Truffe : sentir, goûter, déguster, étudier...
C'est à partir de plusieurs lamelles de la truffe que vous découvrirez son aspect, sa texture, ses saveurs et ses arômes.
• 17h30
Enfin, pour clôturer cette belle journée, nous vous invitons à déguster les vins des Coteaux du Tricastin. Découvrez les blancs, rosés et rouges qui vont des plus fruités gorgés de soleil, aux plus corsés qui allient puissance et complexité pour votre plus grand plaisir.
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La messe dans l'église paroissiale
de Richerenches
Lorsqu'en 1947, le père Michel, alors curé de la paroisse de RICHERENCHES, en mal d'idées pour restaurer l'église du village, proposa que chaque dimanche suivant la Saint-Antoine (le patron des trufficulteurs), soit célébrée une messe de la truffe, il ne pensait pas que son initiative s'ancrerait dans la tradition.
Un demi-siècle plus tard, dans ce lieu de culte, humble, modeste et discret par sa taille, tous les troisièmes dimanches de janvier a lieu la messe des « truffes ». |
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Cette célébration, présidée par l'abbé GLEIZE entouré du diacre et des membres de la confrérie de la Truffe, est traditionnelle si ce n'est que l'homélie est proclamée en provençal et que les offrandes déposées dans le plateau au moment de la quête sont des plus originales.
En effet, bien que les espèces sonnantes et trébuchantes soient acceptées, les fidèles sont avant tout invités à déposer des truffes dans les corbeilles.
L'office terminé, RICHERENCHES, qui fût un important fief des Templiers, devient alors le temple de la trufficulture.
A l'aide de la traditionnelle balance romaine, le panier de la quête est solennellement pesé et les truffes sont vendues à la criée sur la place de la mairie par le grand chambellan de la confrérie Bernard REYNAL.
Le résultat de la vente et le produit de la quête en monnaie sont versés aux oeuvres de la paroisse de l'Enclave des papes.
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